Стручковая фасоль выращивается многими дачниками для употребления в пищу съедобных молодых стручков. Это важный компонент диетической кухни. Фасоль не очень богата белком по сравнению с остальными сортами, зато содержит большое количество витаминов.

Стручковую фасоль сегодня широко используют в кулинарных целях. Хороша она для приготовления супов, салатов, рагу. Из стручковой фасоли получается отменный гарнир к мясу и рыбе. Низкокалорийные блюда из фасоли отлично подходят для тех, кто желает вести здоровый образ жизни.

Мясистые стручки фасоли хороши для консервирования. Если вы захотите заготовить ее на зиму, обратите внимание на рецепт консервированной стручковой фасоли в томатной заливке. Аппетитная закуска порадует ваших родных и близких в любой будний день, да и на праздничном столе найдет своих почитателей.

Экзотическими блюдами сейчас сложно кого-то удивить. А вот необычными закусками – пожалуй, можно! Стручковая фасоль в томатной заливке – это сказка для гурманов и любителей овощных историй!

Ингредиенты:

1.Фасоль стручковая 500 г.
2.Сок томатный натуральный 1,7 л.
3.Растительное масло 100 г.
4.Сахар 200 г.
5.Уксус 150 г.
6.Соль 4 ст.л.
7.Горький перец 1 шт.

Приготовление:

1.Фасоль очистите, замочите на несколько часов в холодной воде.
2.Затем нарежьте небольшими кусочками, отварите в подсоленной воде до полуготовности.
3.Сок влейте в кастрюлю, добавьте сахар, соль, доведите до кипения.
4.Положите нарезанную фасоль, измельченный горький перец, влейте растительное масло и варите на слабом огне 20-30 минут.
5.В конце добавьте уксус, перемешайте, снимите с огня.
6.Горячей смесь разложите в чистые банки, сразу закатайте или укупорьте.
7.Храните стручковую фасоль в томатной заливке в прохладном месте.